Austern Pie

Austern Pie ist sehr lecker und reich an Eiweiß. Die Kosten hängen davon ab, wie Sie die Austern erhalten. Besonders praktisch für Menschen, die gerne an der Nordseeküste spazieren gehen und Austern suchen.

Zutaten

Für die Kuchenboden: 1,5 cup Weizenmehl (Typ 405), 200 g Butter (ungesalzen), 1 TL Salz.

Für die Füllung: 10 große Austern, 2 Eier XL, 200 g Schmand, 100 g geschnittener Gouda, 1 Frühlingszwiebel, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1 Weizenmehl und Butter mischen mit einer mixer. 1 TL Salz und etwas kaltes Wasser hinzu, nur so lange vermischen, dass der Teig zusammenkommt. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank legen.

2 Ofen auf 160 Grad vorheizen, die Austern auf das Tablett legen und 15 Minuten backen.

3 Austern heraus nehmen und abkühlen lassen. Austern mit einem Essmesser öffnen, Austernfleisch heraus nehmen.

4 Austernfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Rest der Füllungsbestandteile hinzu und zusammen mischen.

5 Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu ca. 0,5 cm dick ausrollen dann auf einen 20cm Tortenteller legen (oder eine andere Backform mit niedrigem Rand).

6 Die Austernmischung darauf verteilen.

7 Ofen mit Luftzirkulation auf 185 Grad vorheizen, 30 Minuten backen.

8 Nach Belieben mit Salat oder Gemüse servieren.

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