Diese Videos sind Demonstrationen meines GuoBianSu-Kochstils. Und zu Werbezwecken spreche ich die meiste Zeit Deutsch und die Untertitel sind in Englisch.
Pak Choi und Austernpilze
Pak Choi und Austernpilze sind in China sehr beliebt. Das Gericht in diesem Video ist mit Schweinefleisch. Nach dem Konzept von Guo Bian Su (halbvegetarisch) könnten Fleisch und Gemüse zusammen gekocht werden. Für Vegetarier einfach ohne Fleisch kochen. Wichtig ist, dass das Gemüse kurz in kochendem Wasser erweicht und dann in einer normalen Pfanne gekocht wird. Diese Methode ermöglicht das Kochen von Pak Choi ohne Wok.
Eine lustige Glasnudeln Gerichte - Ameisen klettern auf einen Baum
In seinem Buch „Differenzen“ beschreibt der ehemalige chinesische Botschafter in Deutschland, Herr Lu, ein Abendessen, das er in der chinesischen Botschaft in Luxenburg veranstaltete. Da die Speisekarte hauptsächlich aus Meeresfrüchten bestand, fragte ein Gast, ob er noch etwas bekommen könne, weil er allergisch gegen Meeresfrüchte sei. Der Küchenchef durchsuchte die gesamte Küche, konnte aber nur ein einfaches chinesisches Gericht anbieten. Das Gericht besteht aus Glasnudeln, einem Stück gehacktem Schweinefleisch und buntem Gemüse. Es heißt "Ameisen klettern auf einen Baum". Interessant ist, dass alle Gäste dieses Gericht mochten. Seitdem steht dieses Gericht immer auf der Speisekarte der chinesischen Botschaft.
Nordchinesische Frühlingsrollen
In meiner Heimatstadt im Nordosten Chinas ist der Frühling kalt. Wenn wir "Frühlingsrolle" sagen, meinen wir nicht das frittierte Fingerfood aus Südostasien. Finden Sie heraus, wie Frühlingsrollen in Nordchina aussehen und wie man sie herstellt.
Schellfisch und ToFu Eintopf
Das gemeinsame Kochen von Fisch und ToFu ist typisch bei chinesische GuoBianSu (semi-vegetarisch). Auf diese Weise bekommt Toufu den Geschmack von Fisch.
Große gebratenen Teigtaschen mit Knoblauch-Schnittlauch & Vergleich verschiedener Füllungen
Kennen Sie die Unterschiede zwischen chinesischem Schnittlauch (Knoblauch-Schnittlauch) und Schnittlauch? in diesem Video, spreche ich von ihrem biologischen Unterschied bis zur unterschiedlichen Verwendung in der Küche. Für ein Experiment mache ich vier verschiedene Füllungen für gebratenen Teigtaschen (韭菜 盒子 jiu cai he zi), zwei für Vegetarier und zwei für Nichtvegetarier.
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