Dieser sehr leckere Eintopf im chinesischen Stil liefert eine ausgewogene Ernährung und steigert den Energiebedarf im Winter. Fleisch ist leicht zu trennen, um halbvegetarisch zu dienen. Es dauert 45 Minuten und kostet nur 7 Euro für 3 Portionen.
Zutaten (3 Portionen)
3 ganze Hähnchenkeulen oder 6 stücke Hähnchenunterschenkel
4 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Karotten
6 getrocknete Champignon braun
250 g Reis
Soja Soße
Speiseöl (Raps, Sonnenblumenkerne , usw.)
1 Stuck Ingwer
2 Stücke Sternanis
getrocknete Chilischoten (Menge je nach Schärfe der Chilis und persönlicher Präferenz)
Zubereitung
1 Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in große Stücke schneiden, Ingwer in dünne Scheibe schneiden.
2 2 Esslöffel Speiseöl in einem Wok oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Huhn und die Chilis zugeben, 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. 1 Esslöffel Soja Soße zugeben.
3 Kartoffeln und getrockneten Champignon zugeben und etwa 700 ml Wasser zugeben. Ingwer und Sternanis hinzu (verwenden Sie eine Gewürzkugel oder einen Teebeutel, wenn Sie sie später herausnehmen möchten). Zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4 In der Zwischenzeit den Reis in einem kleinen Topf kochen.
5 Zwiebeln und Karotten in den Wok geben, 1 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer zugeben, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6 Den Deckel anheben, Hitze auf mittel einstellen und die Zutaten langsam umrühren, bis die Kartoffeln die Suppe zu einer braunen Sauce verdicken. (Wenn das Wasser zu viel war, kochen und rühren Sie weiter, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Wenn es zu trocken ist, geben Sie einfach etwas Wasser hinzu.)
7 Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Reis servieren.
Tipps: Die getrockneten Champignon braun geben ein sehr starkes Aroma. Getrocknete Pilze werden häufig in der asiatischen Küche verwendet. Viele Rezepte empfehlen die Verwendung von getrocknetem Shiitake. Eigentlich schmecken sie ähnlich. Es dauert ungefähr 1-2 Wochen, um Champignon natürlich bei Raumtemperatur zu trocknen.
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