Zutaten
Für die Kuchenboden: 1,5 cup Weizenmehl (Typ 405), 200 g Butter (ungesalzen), 1 TL Salz.
Für die Füllung: 10 große Austern, 2 Eier XL, 200 g Schmand, 100 g geschnittener Gouda, 1 Frühlingszwiebel, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1 Weizenmehl und Butter mischen mit einer mixer. 1 TL Salz und etwas kaltes Wasser hinzu, nur so lange vermischen, dass der Teig zusammenkommt. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank legen.
2 Ofen auf 160 Grad vorheizen, die Austern auf das Tablett legen und 15 Minuten backen.
3 Austern heraus nehmen und abkühlen lassen. Austern mit einem Essmesser öffnen, Austernfleisch heraus nehmen.
4 Austernfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Rest der Füllungsbestandteile hinzu und zusammen mischen.
5 Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu ca. 0,5 cm dick ausrollen dann auf einen 20cm Tortenteller legen (oder eine andere Backform mit niedrigem Rand).
6 Die Austernmischung darauf verteilen.
7 Ofen mit Luftzirkulation auf 185 Grad vorheizen, 30 Minuten backen.
8 Nach Belieben mit Salat oder Gemüse servieren.
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