Eintopf - Reis im Sauerkraut Blätter

Zutaten (2 Portionen)

8 Sauerkrautblätter, 200 g Reis, 150 g ToFu (natur), 2 Peperroni oder anderes Gemüse nach Wunsch.

Bouillon

500 g Rind Kurzerippen, Gewürze nach Wunsch (2 Lorbeerblätter, 2 Sternanis, 3 Scheiben Ingwer, Chili, Pfeffer)

Zubereitung

1 Die Kurzrippen und die Gewürzen in einen Topf legen und 1 Liter Wasser hinzu geben. Zum Kochen bring, abdecken und 20 Minuten köcheln.

2 In der Zwischenzeit die Reis Tasche zubereiten. Den Reis in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen Wasser und 1 Prise Salz und Pfeffer mischen. 2 Löffel Reis mit etwas Flüssigkeit in ein Sauerkrautblatt geben, einwickeln und dann mit einem Fädeln oder einem Zitronengrasblatt binden, falls verfügbar.

3 ToFu und Peperroni in Stücke schneiden. Sie können jedes Gemüse nach Wunsch hinzufügen.

4 Die Reistasche in den Topf geben. Die Tasche sollten vollständig in der Bouillon sein. Die Hitze auf mittlere Stufe einstellen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

5 Den ToFu und das gesamte Gemüse in den Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

6 In einem Suppenteller servieren. Halbvegetarier, die die Rippen nicht essen wollen, bekommen trotzdem den brillanten Geschmack der Bouillon.

Tipps

Fügen Sie dem Reis jedes Gewürz hinzu, das Sie mögen. Falls Sie mehr Fleisch möchten, können Sie den Taschen Hackfleisch hinzufügen.