Gelbes Curry mit Spargel, grünen Erbsen und Hühnerfleisch für die Frühjahrspflege und Energie!

Mahlzeit mit saisonalen Farben - der Frühling ist die Farben Gelb und Grün. Dieses frische gelbe Curry wird mit grünen Erbsen, grünem Spargel und Hühnerfleisch gekocht. Es bietet einen guten Geschmack und eine ausgewogene Ernährung. Mit dem # GuoBianSu-Konzept werden Fleisch und Gemüse zusammen gekocht, aber man kann sich dafür entscheiden, weniger Fleisch zu essen. Die kochzeit beträgt 50 Minuten und kostet 4 Euro für 1 Portion.

Zutaten ( 6 Portionen)

3 Stück Hühnerbrust, 500 g grüner Spargel, 200 g grüne Erbsen (gefroren), 1 Karotte, 1 süße Paprika, 1/4 Stück Selleriewurzel (frisch oder gefroren), 4 cm Stück Ingwer, 2-3 Stück chili Pfeffer (frisch oder trocken), 1 Lorbeerblatt (frisch oder trocken), 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Teelöffel Koriandersamen, 5 Stück grüner Kardamom, 4 Esslöffel Kurkumapulver, 1 Esslöffel Kokosöl, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Maisstärke, 100 ml Milch

Zubereitung

1 Hühnerfleisch, Karotte, Selleriewurzel, Paprika und grünen Spargel in Stücke schneiden. Das harte Ende des Spargels sollte entfernt werden. Den Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die grünen Kardamom-, Koriander- und Senfkörner werden mit einer Mörser zermahlen.

2 3 Esslöffel Speiseöl in einem Wok mit hoher Hitze erhitzen, dann das Hühnerfleisch und die gemahlenen Samen hinzu und 5 Minuten braten oder bis das Hühnerfleisch weiß wird.

3 1 Liter Wasser hinzu und den Rest der Gewürze und des Gemüses außer Spargel und Paprica zugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.

4 4 Esslöffel Kurkumapulver, 1 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Maisstärke und 100 ml Milch in einer Schüssel mischen.

5 Spargel, Paprika und die Schüssel mit der Mischung in den Wok geben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

6 Wenn die Suppe bindet, mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Esslöffel Kokosöl und 2 Esslöffel Limettensaft hinzufügen und umrühren. Die Hitze herunter.

7 Mit Reis servieren.